約10分鐘
約3~4人份
江麗珠
料亭和露擠壓瓶(昆布香菇)
芹菜葉
120公克
麵粉
80公克
雞蛋
1顆
冰水
80㏄
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
3大匙
蘿蔔泥
15公克
使用冰水來調製麵糊可以讓炸好的天婦羅表面酥脆,也可以在調製時加入適量的冰塊效果更好。而在炸芹菜葉的時候,只要表面的麵衣凝固且上色,約10秒左右就可以起鍋了。