紅薑玉子燒
烹飪時間
約15分鐘
份量
約2人份
菜餚研發
趙曉翌
食譜作法
- 雞蛋與所有調味料打成蛋液後過濾備用。
- 平底鍋加熱,以廚房紙巾在鍋面抹上薄薄一層油,倒入適量蛋液均勻分布鍋中,以中小火煎至蛋液呈現半熟狀態,捲起成塊狀,推至鍋邊。
- 在作法2空出的鍋面上,再以廚房紙巾在鍋面抹上薄薄一層油,在空出的鍋面上倒入適量的蛋液,並稍微翻起捲好的蛋塊讓蛋汁佈滿整個鍋面。
- 待蛋液呈現約半熟狀態,從蛋塊為起始點,捲起鍋中蛋皮,重複作法2至作法4的步驟至適當的厚度。
- 再將作法4的厚蛋燒切薄片,搭配紅薑片食用即可。