約20分鐘
約4人份
王安琪
料亭和露擠壓瓶(柴魚)
長糯米
300g
乾魷魚
1片
乾香菇
2朵
櫻花蝦
10g
橄欖油
15cc
清水
100cc
紅蔥末
香菜
少許
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
40cc
黑胡椒粉
1g
乾魷魚要泡到刀可輕鬆切斷為止。(約一個鐘頭,冬天可用溫水) 浸泡作法1材料的清水,可替代為調味料中的清水使用,更增添米飯香氣。