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蔥爆羊肉
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蔥爆羊肉
烹飪時間
約30分鐘
份量
約 4人份
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張瑞文
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準備食材
羊肉薄片
200公克
洋蔥
1/2顆
珠蔥
100公克
紅辣椒
1支
蒜末
3顆
調味品
A
龜甲萬源選醬油
適量
米酒
1小匙
太白粉
1小匙
沙拉油
1小匙
B
龜甲萬源選醬油
適量
米酒
1大匙
糖
1小匙
食譜作法
將羊肉薄片和所有調味料A混合拌勻醃漬備用。
洋蔥切絲;珠蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切絲備用。
鍋燒熱,倒入適量沙拉油,放入作法1醃漬過的羊肉薄片拌炒鬆散後撈起。
續倒入適量沙拉油,放入蒜末炒香,放入作法2的洋蔥絲、珠蔥段和紅辣椒絲略拌炒,再加入作法3的羊肉片和所有調味料B充分拌炒至入味即可。
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