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白米
200公克
長糯米
100公克
鮭魚菲力
150公克
黃地瓜丁
150公克
蔥花
15公克
薑絲
10公克
雞蛋
一粒
油
少許
料亭和露(鰹魚風味)
65公克
(分60公克和5公克於步驟3與步驟5做調味)
水
250公克
鹽
5公克
香菜(裝飾)
5公克
1.鮭魚用鹽醃製過程中,鹽的比例約為鮭魚重量的2%。
2.使用料亭和露(鰹魚風味)與水取代傳統熬煮柴魚高湯的工序來完成地道的日式炊飯,食材米飯經過電鍋蒸煮成熟食,再用簡易不沾手的手法來做出適合外出的飯捲。