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鮮美親子丼飯
烹飪時間
約20分鐘
份量
約 4人份
菜餚研發
張瑞文
主食
煎
中華料理
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食譜中使用的產品
鮮美露
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準備食材
去骨雞腿肉
1/2支
生香菇
2朵
洋蔥
1/2顆
山芹菜
2支
蛋
2顆
白飯
適量
海苔絲
少許
調味品
鮮美露
2大匙
水
150㏄
米酒
1大匙
糖
1小匙
食譜作法
將所有調味料混合拌勻;蛋打散成蛋液備用。
去骨雞腿肉洗淨瀝乾,切成一口大小塊狀,放入滾沸水中略汆燙,再泡入冷水中冷卻,撈起瀝乾。
生香菇洗淨瀝乾切絲;洋蔥洗淨切絲;山芹菜洗淨切段備用。
取6吋平底鍋,放入作法2的洋蔥絲、香菇絲,再倒入作法1的調味料,煮至洋蔥絲柔軟,加入作法2的雞肉塊,淋入2/3作法1的蛋液煮至呈半熟狀,放入作法3的山芹菜段,倒入剩餘的蛋液輕搖鍋身後,迅速移入盛有白飯的碗中,再放上海苔絲增加風味。
小秘訣
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