約30分鐘
約 2~3 人份
江麗珠
薄鹽醬油
A
大腸
1條
鴨血
1大塊
酸菜
60公克
蒜苗
1支
薑末
10公克
蒜末
15公克
辣椒片
水
700㏄
太白粉水
適量
B
花椒
1/2小匙
薑片
2片
米酒
1大匙
龜甲萬薄鹽醬油
2大匙
辣豆瓣醬
糖
1小匙
購買處理好的大腸,只要以花椒、薑片跟米酒煮過,就能去除腥味,並且省去翻洗大腸的步驟。