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蔥煨翠玉排骨
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蔥煨翠玉排骨
烹飪時間
約25分鐘
份量
約3~4人份
菜餚研發
李德全
配菜
煮/燉
中華料理
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食譜中使用的產品
甘醇醬油
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準備食材
排骨
600公克
冬瓜
500公克
泡發香菇
50公克
蔥段
50公克
薑片
30公克
辣椒
10公克
調味品
龜甲萬甘醇醬油
50CC
米酒
50CC
水
400CC
食譜作法
將排骨切小塊放入滾水中汆燙約1分鐘,洗淨瀝乾;冬瓜切塊;辣椒切條,備用。
熱鍋,倒入約1大匙油,放入蔥、薑以小火爆香後,放入排骨、冬瓜塊、泡發香菇、辣椒條及所有調味料以大火煮滾。
蓋上鍋蓋,轉小火繼續煮約20分鐘至排骨熟,先取出冬瓜鋪盤底,再排上排骨及香菇裝盤即可。
小秘訣
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