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七彩肉丁
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七彩肉丁
烹飪時間
約15分鐘
份量
約 4人份
菜餚研發
張瑞文
配菜
炒
中華料理
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食譜中使用的產品
薄鹽醬油
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準備食材
豬里肌肉
150公克
紅甜椒
1/2顆
黃甜椒
1/2顆
毛豆
100公克
調味品
A
薄鹽醬油
1小匙
米酒
1/2小匙
香麻油
1/2小匙
太白粉
1小匙
B
薄鹽醬油
1大匙
米酒
1/2大匙
糖
1小匙
食譜作法
紅甜椒、黃甜椒洗淨瀝乾切粗丁狀,毛豆放入加少許鹽(份量外)的滾沸水中汆燙至浮起,撈起泡入冷水中待冷後,瀝乾備用。
豬里肌肉切粗丁狀,加入所有調味料A混合拌勻。
鍋燒熱,加入適量沙拉油,放入作法2的里肌肉丁翻炒至上色,先加入作法1的材料拌炒,再加入所有調味料B充分拌炒至略收汁即可。
小秘訣
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