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馬鈴薯
1/2顆
洋蔥
1/4顆
菠菜
100g
蕃茄
1/2顆
培根
2片
橄欖油
1大匙
蛋
4顆
鮮奶油
125cc
乳酪絲
100g
龜甲萬源釀醬油
1大匙
菠菜的營養價值很高,除了鉀離子、鐵離子、維生素A等含量都很高,還有β胡蘿蔔素、葉黃素,對眼睛很好。以油脂炒的方式烹調,可使葉黃素、β胡蘿蔔素轉換成維生素A,搭配雞蛋的蛋白質,則讓鐵質更易被吸收。利用很受小朋友歡迎的歐姆蛋方式烹調,可讓孩子不知不覺吃進更多蔬菜。
馬鈴薯帶皮保留更多營養,但須確實清洗乾淨。