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薑汁豆腐燒
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薑汁豆腐燒
烹飪時間
約20分鐘
份量
4人份
菜餚研發
林勃攸
配菜
煮/燉
煎
中華料理
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食譜中使用的產品
醬油膏
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準備食材
板豆腐
1塊
青江菜
8顆
嫩薑
15g
中筋麵粉
50g
油
15cc
鹽
少許
調味品
龜甲萬醬油膏
20cc
砂糖
15g
米酒
15cc
水
15cc
食譜作法
嫩薑切末、川燙青江菜。川燙青江菜時可在水中加少許鹽,讓菜的色澤翠綠。
板豆腐切成塊狀,沾上麵粉後煎至上色定型。
將調味料混合並加入薑末,在鍋內加熱後再放入板豆腐煮至收汁,最後盛盤擺入青江菜即可。
小秘訣
豆腐料理很適合以薑佐味,可增添風味層次。
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