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和風拌茄子
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和風拌茄子
烹飪時間
約10分鐘
份量
約 2~3 人份
菜餚研發
邱寶郎
配菜
拌/淋/沾
中華料理
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食譜中使用的產品
料亭和露擠壓瓶(柴魚)
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準備食材
茄子
2支
蝦仁
100公克
蒜頭
2粒
辣椒
1/2支
九層塔
適量
調味品
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
1大匙
龜甲萬醬油膏
1小匙
香油
1小匙
食譜作法
把茄子切成小段狀,表面劃刀放入沸水中燙熟;蝦仁洗淨後汆燙至熟,備用。
蒜頭、辣椒、九層塔切碎備用。
將作法2材料加入所有調味料拌勻,再與作法1的茄子、蝦仁一起拌勻即可。
小秘訣
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