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金珍肉卷

調味:
甘醇醬油
菜餚研發:
張瑞文
烹飪時間:
約15分鐘
份量:
約2人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
家常
菜系:
中華料理

分解圖


準備材料

  • 豬肉片6片
  • 金針菇1把
  • 綠蘆筍3支
  • 青蔥3支
  • 太白粉適量

調味料

  • A.
  • 龜甲萬甘醇醬油1大匙
  • 米酒1大匙
  • 柳橙汁1大匙
  • 芝麻醬1大匙
  • B.
  • 鹽少許
  • 胡椒粉少許

小訣竅


作法

  1. 綠蘆筍汆燙後,沖冷水至冷卻,切適當段狀;金針菇去蒂頭;青蔥切段,備用。
  2. 肉片攤平撒上調味料B,塗上薄薄的太白粉,放上綠蘆筍、金針菇、青蔥段後捲起備用。
  3. 熱鍋,倒入適量的油,放入作法2的肉卷煎熟至上色,盛盤備用。
  4. 混合均勻的調味料A,以小火煮至均勻,淋在作法3的肉卷上即可。