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秋刀魚佐蘿蔔醬汁

調味:
甘醇醬油
菜餚研發:
趙曉翌
烹飪時間:
約10分鐘
份量:
約4人份
種類:
配菜
烹調方式:
使用時機:
家常
菜系:
和風料理

分解圖


步驟 01.

秋刀魚去頭取肚,切半劃刀,備用。

步驟 02.

檸檬切皮成舟,取皮切碎,白蘿蔔磨成泥備用。


步驟 03.

平底鍋加入少許油, 秋刀魚2面煎成金黃色加入調味料稍煮,將檸檬皮碎灑於白蘿蔔泥上,與小番茄擺盤即完成。


準備材料

  • 秋刀魚1尾
  • 檸檬半顆
  • 白蘿蔔150g
  • 小番茄2顆

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油10cc
  • 米酒20cc
  • 糖少許

小訣竅

切下檸檬皮之後,要先去掉白色部分,避免產生苦味;接著切絲後再切碎。


作法

  1. 秋刀魚去頭取肚,切半劃刀,備用。
  2. 檸檬切皮成舟,取皮切碎,白蘿蔔磨成泥備用。
  3. 平底鍋加入少許油, 秋刀魚2面煎成金黃色加入調味料稍煮,將檸檬皮碎灑於白蘿蔔泥上,與小番茄擺盤即完成。