1.日本小茄子
2.角蝦
3.洋蔥
4.芹菜
5.豬肋排
6.梅干菜
7.綜合水果
8.吉利丁片
9.茶葉 |
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1.龜甲萬醬油
2.糖
3.椒麻油
4.紫蘇油
5.柳丁汁
6.蘋果醋
7.養樂多
8.鮮奶油
9.草莓醬
10.蜂蜜
11.胡椒粉
12.香菇滷汁 |
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1.將梅干菜及調味料(糖、醬油、椒麻油與紫蘇梅)一同入鍋燜煮，約入15小時梅干菜入味熟爛即可。
2.將洋蔥、芹菜及角蝦切丁，用醬油及胡椒粉拌勻，鑲入茄子中，再放入熱油炸香熟即可起鍋，混合柳丁汁、蘋果醋、養樂多及醬油，再將拉好油之茄丁放入燜煎至入味即可，起鍋收乾醬汁淋上茄子即完成。
3.將子排去骨片成薄片，用椒麻油、醬油、胡椒粉及香菇滷汁略醃20分鐘，醃好滷肉片包入煎燜汁梅干菜，用茶葉綑綁兩端入烤箱以180℃烤10分鐘即可。
4.白鐵鍋燒熱，爆香醬油再加入水及綜合水果及草莓醬，以慢火熬煮至香味溢出，顏色金黃即可關火，放入少許茶葉及吉利丁片，待茶香釋出，即可過濾倒入杯中，至入冰箱冷卻凝固即可。
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