分為高中高職學生組及大專校院以上學生組

第一階段：
參賽者以個人化套餐菜單發想設計菜色及呈現方式，製作前菜(或配菜)和湯品，比賽的菜餚製作拍成照片，照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品，詳細、準確地書寫菜餚材料、作法（參照附件表格），於108年3月18日(星期一) E-mail到[email protected]，將選出高中高職學生組24組，及大專以上校院學生組12組，由高雄餐旅大學寄出決賽通知書並簡訊告知選手參加決賽。

第二階段：
3月30 日（星期六）上午8：00起在高雄餐旅大學現場比賽，產生高中高職學生組前3名及6組佳作。大專以上校院學生組前3名及3組佳作。進行過程：

1. 先於60分鐘內完成照片中前菜和湯品各3人份，參賽選手須自己準備所寄照片中菜餚之材料，生熟不拘，可攜入製成品，必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料，包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。
2. 中場休息10分鐘。
3. 再進行70分鐘主菜(現場發送的材料)的製作，3人份量。
4. 最後將前菜(或配菜)、湯品和主菜整合一起呈現，其中1人份量(或一套)送至評審室供評審評分。
5. 最後利用30分鐘時間將所有菜餚佈置在90㎝ × 90㎝的餐桌上，邀約選手的師長或親友1-2位入席品嚐。

一、 材料準備：參賽選手須自己準備所寄1照片中菜餚之材料，生熟不拘，可攜入製成品，但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料，包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。2菜餚的材料由大會提供。

二、 餐盤餐具：大會不提供餐盤餐具，請參賽選手自己準備比賽菜餚的所有餐具（包括評審品嚐及展台呈現的餐盤）及桌面佈置物。

三、 製作份量：每道菜均製作3人份，其中1份將給評審品嚐，2份布置在餐桌上讓選手與親友師長享用。

口味40%、菜餚觀感(刀工、火候)30%、桌面整體佈置10%，菜餚設計搭配與呈現10%、衛生及時間掌控10%。

高中高職學生組：

第一名：獎金4萬元及獎狀
第二名：獎金3萬元及獎狀
第三名：獎金2萬元及獎狀
佳作6組：獎金6仟元及獎狀
參加獎：醬油禮盒、專業書籍及獎狀一份，指導老師受贈感謝狀及專業書籍乙冊。

大專校院以上學生組：

第一名：獎金4萬元及獎狀
第二名：獎金3萬元及獎狀
第三名：獎金2萬元及獎狀
佳作6組：獎金6仟元及獎狀
參加獎：醬油禮盒、專業書籍及獎狀一份，指導老師受贈感謝狀及專業書籍乙冊。

＊獎金部分依規定先扣繳10%稅金，本計畫所完成之計畫報告成果(含決賽作品等)之版權歸國立高雄餐旅大學與統萬公司共有。